Recette pizza à la patate douce
Découvrez cette délicieuse recette de pizza patate douce qui vous séduira avec des ingrédients sains, nourrissants et épicés. Vous n'aurez plus à choisir entre gourmandise et nutrition ! Suivez notre instruction étape par étape pour préparer votre pâte à pizza fait maison, et concoctez un repas convivial et abordable en un clin d'œil.
Equipment
- 1 Four à Pizza ou Four ménager
Ingrédients
Ingrédient pour préparer sa pâte à pizza maison
- Ingrédient pour la pâte à pizza si vous voulez utiliser une pâte toute faite, passer ces étapes
- 500 g de farine
- 25 cl d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Maintenant que vous avez votre pâte à pizza maison, il est temps de préparer la garniture épicée et savoureuse qui fera de cette recette de pizza patate douce un succès à partager entre amis ou en famille.
- 1 grosse patate douce
- 350 g de mozzarella râpée
- 100 g de roquette
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de piment d'espelette facultatif
- Fines herbes fraîches romarin, thym, basilic…
Instructions
Pâte à pizza : la recette faite maison
- Réaliser sa propre pâte à pizza est non seulement économique, mais vous offre également la garantie d'une recette authentique sans conservateurs ni additifs inutiles. Découvrez notre recette simple et rapide pour une pâte croustillante et savoureuse.
Étape 1 : Préparation de la levure
- Dans un bol, versez l'eau tiède et ajoutez-y la levure ainsi que le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes afin que la levure s'active et fasse mousser légèrement le mélange.
Étape 2 : La pâte à pizza
- Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Ajoutez-y les autres ingrédients (huile d'olive, sel) ainsi que l'eau mélangée avec la levure. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte. Pétrissez pendant 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné.
Étape 3 : Laissez reposer
- Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un saladier propre recouvert d'un torchon humide. Laissez reposer pendant 1 heure 30 à température ambiante. Votre pâte doit doubler de volume.
Étape 4 : Préparation de la garniture
- Préchauffez votre four ménager à 210°C, si vous avez un four à pizza extérieur préchauffez le à la température maximale. Pendant ce temps, lavez et épluchez la patate douce, puis coupez-la en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Dans un saladier, mélangez les tranches de patate douce avec l'huile d'olive, l'ail haché, le sel, le poivre et le piment d'espelette.
Étape 5 : Montage de la pizza
- Si vous la préparez au four ménager, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez finement votre pâte à pizza. Sinon farinez votre plan de travail pour faciliter le transfert après dans votre four à pizza à l'aide de votre pelle à pizza. Tartinez généreusement de crème fraîche, puis disposez régulièrement les tranches de patate douce sur la surface en les chevauchant légèrement. Parsemez de moitié de mozzarella râpée et enfournez pour 20 minute ou 1 à 2 minutes selon la puissance de votre four à pizza.
Étape 6 : Finitions et dégustation
- Une fois la pizza bien dorée, sortez-la du four et laissez reposer pendant 5 minutes à température ambiante. Avant de servir, parsemez le reste de mozzarella râpée, ajoutez la roquette et les fines herbes fraîches de votre choix. Servez chaud et régalez-vous !
Notes
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à expérimenter différentes garnitures en fonction des fruits et légumes de saison et de vos envies : champignons, légumes grillés, fromage de chèvre ou encore poulet épicé… Les possibilités sont infinies pour transformer cette pizza patate douce en plat réconfortant et savoureux. Cette recette bien-être conviendra à toutes les alimentations !
Je m’appelle Fred, j’ai eu l’honneur d’être formé par mon mentor à l’ancienne pizzeria LA LAMBRETTA par Olivier Aucelli. Aujourd’hui, une nouvelle aventure a commencé pour moi après la fermeture du restaurant, j’ai décidé de faire tout mon possible pour vous apprendre tout ce que l’on m’a appris.
