La recette de la pizza à la spianata : un délice cuit au four à pizza

Fred

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Pizza à la spianata avec ma recette

 

Photo de ma recette de pizza à la spianata

La recette de la pizza à la Spianata Calabra

Farine a pizzaFred
Découvrez la recette de la pizza à la spianata, un incontournable de la cuisine italienne. Simplicité, goût et qualité des ingrédients sont les maîtres mots pour réussir cette délicieuse pizza, que vous retrouverez dans toutes les meilleures pizzerias ! Alors pourquoi ne pas essayer de la préparer chez vous pour épater vos invités lors d’une soirée ? Suivez notre guide étape par étape pour préparer cette savoureuse pizza à la spianata au four à pizza.
30 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes
Calories 2100 kcal

Equipment

  • 1 Four à Pizza
  • 1 Pelle à Pizza

Ingrédients
  

  • 250 grammes Farine
  • 1 c à café Sel
  • 25 grammes Levure fraiche
  • 15 CL Eau tiède
  • 10 grammes Sucre en poudre
  • Environ 80-100 grammes Sauce tomate
  • 200-250 grammes Mozarella
  • 80-100 grammes Spianata
  • 50-75 grammes Olives noires

Instructions
 

Préparation de la pâte

    Si vous avez choisi d’opter pour une pâte faite maison, voici une méthode simple à réaliser :

    • Dans un saladier, mélangez 250 g de farine, une cuillère à café de sel fin et 10 g de sucre en poudre.
    • Faites un puits au centre et incorporez-y 25 g de levure fraîche diluée dans 15 cl d'eau tiède.
    • Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture souple et élastique.
    • Couvrez d'un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure pour permettre à la pâte de lever.
    • Si vous utilisez une pâte industrielle, n’oubliez pas de laisser celle-ci se réchauffer pendant une dizaine de minutes à température ambiante avant de l’étaler.

    Préparation des ingrédients

    • Pendant que la pâte repose ou se réchauffe, il est temps de préparer les autres éléments de la pizza :
    • Préchauffez le four à pizza à la bonne température élevée (entre 250 et 325°C selon la capacité de votre four).
    • Découpez la spianata en fines tranches et émincez-la si nécessaire pour obtenir des morceaux réguliers.
    • Coupez également la mozzarella en petits cubes ou râpez-la selon vos préférences.

    Montage de la pizza à la spianata

    • Votre pâte est prête à être garnie et vos ingrédients sont prêts, il ne reste plus qu'à monter votre délicieuse pizza à la spianata :
    • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour lui donner la forme souhaitée (ronde ou rectangulaire). Assurez-vous que la pâte ne soit pas trop épaisse pour éviter qu'elle ne devienne spongieuse lors de la cuisson.
    • Tartinez généreusement la sauce tomate sur toute la surface de la pâte, en laissant une petite bordure sans sauce tout autour.
    • Répartissez ensuite les cubes ou les morceaux de fromage mozzarella harmonieusement sur la sauce tomate.
    • Disposez enfin les tranches de spianata et les olives noires sur le dessus de la pizza en veillant à les répartir équitablement.

    Cuisson de la pizza à la spianata au four à pizza

    • Le moment est venu d'enfourner votre pizza à la spianata et de régaler vos papilles :
    • En utilisant une pelle à pizza, déposez la pizza sur la pierre chaude du four à pizza à bois ou au gaz préalablement chauffée et refermez la porte.
    • Laissez cuire pendant 1 minute à 3minutes selon votre four à pizza à bois en surveillant régulièrement pour éviter que la pâte à pizza brûle et que le fromage ne se dessèche. La cuisson idéale est celle qui laisse la pâte dorée et croustillante, avec un fromage bien fondu et légèrement gratiné.
    • Une fois la cuisson terminée, retirez la pizza du four à l'aide de la pelle à pizza et déposez-la sur une planche à découper ou un plat de service.
    • Vous voilà fin prêt à servir cette succulente pizza à la spianata maison et régaler alors vos invités ! N'hésitez pas à accompagner votre pizza d'une belle salade verte assaisonnée d'une vinaigrette balsamique pour apporter une touche fraîcheur supplémentaire.
    Keyword pizza à la spianata

     

    Les ingrédients nécessaires

    Pour bien commencer l’expérience culinaire, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité pour préparer votre pizza à la spianata. Voici ce dont vous aurez besoin :

    • Pâte à pizza : vous pouvez opter pour une pâte faite maison ou en acheter une prête à l’emploi. L’essentiel est de disposer d’une pâte fine et croustillante pour un résultat optimal.
    • Sauce tomate : privilégiez une sauce italienne authentique avec des tomates mûries au soleil pour apporter toute sa saveur à votre pizza.
    • Fromage : choisissez un bon fromage mozzarella pour donner de la crémeuseté à la pizza.
    • Spianata : cette charcuterie italienne légèrement épicée donnera son caractère unique à votre pizza. Vous pouvez la remplacer par une autre charcuterie italienne telle que du salami ou encore de la salsiccia, selon vos préférences.
    • Olives noires : elles apporteront une touche méditerranéenne et donneront un équilibre savoureux à votre pizza.

     

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