pizza aux légumes et fromage
Découvrez la délicieuse pizza aux légumes et fromage, la recette idéale pour régaler vos convives lors d'un repas entre amis ou en famille. Vous succomberez rapidement à son irrésistible association de légumes et fromages fondants, relevée par des notes aromatiques de basilic frais.
Ingrédients
- 1 pâte à pizza faite maison ou achetée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de purée de tomates
- Légumes au choix tomates, poivrons, courgettes, aubergines, olives, oignons, artichauts, champignons, coupés en fines tranches ou petits dés
- Feuilles de basilic frais généreusement parsemées
- Fromages au choix mozzarella di bufala, cheddar, emmental, gorgonzola, goat cheese, râpés ou en tranches, selon votre préférence
- Astuce : Vous pouvez également ajouter des légumes grillés ou marinés pour plus de saveur et personnaliser la recette en fonction des saisons et de vos préférences gustatives.
- Ingrédients pour la pâte à pizza faite maison : quantité à adapter selon le nombre de convive
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel
- Environ 150 ml d'eau tiède
Instructions
Pour préparer cette savoureuse pizza végétarienne, il vous suffit de suivre ces quelques étapes simples :
- Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8).
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Réalisez une base d'émulsion d'huile d'olive et de purée de tomates en les mélangeant dans un bol, puis étalez-la généreusement sur la pâte.
- Coupez vos légumes en fines tranches ou petits dés, puis ajoutez-les sur la pizza.
- Parsemez le tout de feuilles de basilic frais, puis couvrez avec différents types de fromages râpés ou en tranches.
- Enfournez la pizza pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée, et que le fromage soit fondu et gratiné.
Astuce :
- Pour ajouter encore plus de saveurs à votre pizza, pensez à utiliser des légumes grillés ou marinés. En outre, personnalisez cette recette en fonction des saisons et associations de goûts.
Des ingrédients sains pour une pizza équilibrée
La pizza aux légumes et fromage constitue le plat idéal pour ceux qui recherchent à la fois gourmandise et équilibre alimentaire :
- Les légumes : leur richesse en vitamines, minéraux et fibres fait d’eux des alliés de taille lorsqu’on souhaite conserver une alimentation saine. Optez pour des légumes frais et bio, tels que tomates, poivrons, courgettes, aubergines, olives, oignons, artichauts ou champignons.
- Le fromage : source de protéines et de calcium, il apporte du moelleux à la pizza tout en offrant une délicieuse variété de saveurs. Privilégiez des fromages comme la mozzarella di bufala, le cheddar, l’emmental, le gorgonzola ou le goat cheese afin de varier les plaisirs.
- Le basilic : cette herbe aromatique incontournable dans la cuisine italienne confère une saveur fraîche et relevée à la recette, rappelant ainsi les légendaires pizzas napolitaines. Parsemez généreusement de feuilles de basilic à diverses étapes de la préparation.
Obtenir une pâte à pizza croustillante et savoureuse
Afin d’optimiser la dégustation de votre pizza aux légumes et fromage, il est crucial d’accorder une attention particulière à la qualité et à la cuisson de votre pâte :
- Faites votre propre pâte : rien ne vaut une pâte fraîche réalisée maison avec des ingrédients et de la farine de première qualité. Faites juste assez reposer la pâte pour qu’elle lève bien, sans qu’elle devienne trop épaisse ou collante.
- Cuisez la pâte séparément : si vous le souhaitez, faites cuire la pâte à blanc avant d’y disposer les autres ingrédients. Cela permet à la croûte de se former correctement et d’éviter un centre trop humide et mou suite au contact prolongé avec les légumes.
- Choisissez le bon mode de cuisson : selon vos préférences gustatives et l’équipement dont vous disposez, variez les modes de cuisson entre four traditionnel, pierre à pizza ou encore barbecue. Différents ustensiles peuvent également être utilisés pour parfaire la cuisson, tels que plaques en fonte ou pierres réfractaires.
Le secret d’une pâte réussie :
Lors du pétrissage, donnez-lui du temps supplémentaire afin d’obtenir une texture élastique qui permettra une meilleure levée. En outre, évitez d’étaler la pâte trop finement pour ne pas qu’elle se brise lors de la cuisson.
Créer des variantes originales et savoureuses
Ne vous limitez pas à une seule recette et explorez les nombreuses possibilités offertes par la pizza aux légumes et fromage :
- Changez l’assortiment de légumes selon vos envies ou en fonction des saisons.
- Essayez différents types et mélanges de fromages pour varier les plaisirs gustatifs.
- Ajoutez des épices, herbes aromatiques ou condiments pour relever le goût de votre pizza.
- Incorporez des protéines végétariennes telles que tofu, tempeh ou seitan pour enrichir la recette nutritivement.
- Jouez avec les textures en réalisant des pestos, fonds de tarte ou toppings à base d’autres ingrédients savoureux.
Je m’appelle Fred, j’ai eu l’honneur d’être formé par mon mentor à l’ancienne pizzeria LA LAMBRETTA par Olivier Aucelli. Aujourd’hui, une nouvelle aventure a commencé pour moi après la fermeture du restaurant, j’ai décidé de faire tout mon possible pour vous apprendre tout ce que l’on m’a appris.
