Pâte à pizza avec semoule sans farine
Ingrédients
- 300 g de semoule fine
- 140 g d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère instantanée
Instructions
Réaliser cette pâte à pizza avec semoule sans farine est très simple. Voici les étapes à suivre :
- Dans un grand récipient, mélangez la semoule fine et le sel.
- Faites tiédir l'eau et ajoutez la levure boulangère. Laissez reposer quelques minutes pour que la levure s'active.
- Ajoutez progressivement l'eau tiède mélangée à la levure dans votre récipient contenant la semoule, puis incorporez l'huile d'olive en continuant de mélanger. Vous devez obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène.
- Couvrez le récipient et laissez la pâte lever pendant au moins 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant brièvement à nouveau avec vos mains, puis formez une boule bien ronde. Étalez ensuite la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné ou recouvert de semoule fine, en fonction de l'épaisseur souhaitée pour votre pizza.
- Il ne vous reste plus qu'à garnir la pâte à pizza avec vos ingrédients préférés et faire cuire la pizza selon vos préférences : au four chaud (environ 240°C) pendant 10 à 15 minutes, ou dans un four à pizza à haute température (300°C ou plus) pendant quelques minutes seulement.
Pourquoi utiliser de la semoule à la place de la farine ?
Quand on pense à la pâte à pizza, la première chose qui vient en tête est généralement la farine de blé pour la pâte à pizza. Toutefois, la semoule offre une alternative intéressante à la farine classique pour plusieurs raisons. Premièrement, elle apporte une texture différente, plus granuleuse et croustillante, qui peut être appréciée par ceux qui sont lassés des pizzas traditionnelles ou qui souhaitent simplement essayer quelque chose de nouveau. De plus, certaines personnes peuvent être intolérantes ou allergiques aux gluten contenu dans la farine de blé et auront donc besoin de trouver des alternatives pour réaliser leurs pizzas maison sans gluten.
Variations autour de la pâte à pizza avec semoule sans farine
Si vous souhaitez varier les plaisirs, voici quelques idées qui vous permettront d’adapter cette recette de base :
- Ajoutez des épices ou des herbes aromatiques à la préparation de la pâte pour lui donner un parfum unique : basilic, origan, thym, romarin, cumin, paprika…
- Pour une variante encore plus saine et légère, utilisez de la semoule complète ou semi-complète.
- Si vous recherchez une texture différente, essayez de mélanger différentes sortes de semoule, comme la semoule de blé dur, la semoule de maïs (aussi appelée polenta) ou même la semoule de riz ou de millet. Ces déclinaisons auront également l’avantage de proposer des options sans gluten pour ceux qui y sont intolérants ou allergiques.
- Mélangez la semoule avec d’autres farines sans gluten, comme la farine de riz, la farine de pois chiche ou la farine de sarrasin, pour obtenir une pâte encore plus nutritive et savoureuse.
- Utilisez cette recette comme base pour réaliser d’autres types de plats, tels que des fougasses, des calzones ou même des sandwiches garnis et chauds.
Pizza végétarienne avec pâte à la semoule
Pour une idée de pizza végétarienne gourmande qui mettra en valeur votre pâte à pizza avec semoule sans farine, voici une suggestion de garniture :
- Sauce tomate maison aux herbes aromatiques
- Tranches fines de courgette, aubergine et poivron préalablement grillées à l’huile d’olive
- Champignons émincés et revenus à la poêle
- Olives noires et vertes dénoyautées
- Mozzarella coupée en tranches ou bien du fromage de chèvre
- Feta émiettée par-dessus pour ajouter un côté salé
- Basilic frais haché à parsemer avant de servir
N’hésitez pas à adapter cette idée à vos goûts personnels et à ajouter ou retirer des ingrédients selon vos envies. Laissez libre cours à votre imagination et osez les mélanges originaux pour surprendre vos convives avec une pizza végétarienne savoureuse et mémorable.
Avec cette recette de pâte à pizza avec semoule sans farine, vous avez désormais toutes les clés en main pour réaliser des pizzas maison légères, croustillantes et innovantes. À vos fourneaux, et bon appétit !
Je m’appelle Fred, j’ai eu l’honneur d’être formé par mon mentor à l’ancienne pizzeria LA LAMBRETTA par Olivier Aucelli. Aujourd’hui, une nouvelle aventure a commencé pour moi après la fermeture du restaurant, j’ai décidé de faire tout mon possible pour vous apprendre tout ce que l’on m’a appris.
