Désolé, pour hier je n’ai pas eu le temps de poster alors c’est reparti ! Pour les amateurs de bonne cuisine, garnir une pizza ne se limite pas à rajouter du fromage et mettre le tout au four. Chaque ingrédient doit être choisi avec soin. En matière de fromage, il en existe un grand nombre qui peuvent sublimer la saveur de votre pizza. Évidemment, certains sont mieux adaptés que d’autres. Découvrons ensemble les meilleurs fromages pour garnir une pizza afin de ravir les papilles des plus gourmands.
Mozzarella : Le choix incontournable
S’il y a bien un fromage que l’on retrouve sur la majorité des pizzas, c’est sans conteste la mozzarella. Originaire d’Italie, cette pâte filée est le choix idéal pour obtenir cette texture fondante si caractéristique des pizzas. La mozzarella se marie parfaitement avec toutes sortes d’ingrédients que ce soit des légumes ou des viandes.
- Délicieux avec des tomates, des poivrons, des oignons et autres légumes frais.
- Inspiration italienne : associez la mozzarella à la coppa, aux artichauts et olives noires pour donner une touche méditerranéenne à votre plat.
- Un mariage sucré-salé réussi avec quelques morceaux d’ananas, du jambon et bien sûr la mozzarella.
Mozzarella di Bufala : Une variante de qualité
Pour un résultat encore plus savoureux, essayez la Mozzarella di Bufala. Provenant du lait de bufflonne, cette mozzarella offre une saveur plus riche avec une texture crémeuse irrésistible.
Cheddar : Une alternative anglophone
Le cheddar est un fromage d’origine anglaise qui a conquis les amateurs de pizza grâce à sa texture ferme et fondante lorsqu’il est fondu. Connu pour son goût fort et salé, il apporte une touche différente sur votre pizza, surtout si vous voulez essayer autre chose que la traditionnelle mozzarella.
- Idéal pour une garniture généreuse : ajoutez cheddar et bacon, pommes de terre, oignons rouges.
- Savourez le mariage parfait entre douceur et puissance en combinant du cheddar avec des champignons et une sauce tomate épicée.
Comté : L’accord parfait avec les produits du terroir
En France, le comté est souvent utilisé pour garnir les pizzas. Ce fromage à pâte pressée cuite est connu pour sa richesse gustative et aromatique qui s’intensifie avec l’œil du fromage. Quand il fond, il libère toute la saveur des fleurs de montagne dont il est issu. En choisir et mélanger quelques cubes de comté en grande surface sur votre pizza permettra une redécouverte de vos produits locaux préférés. Le comté peut aussi être rajouté à d’autres fromages pour varier les plaisirs.
Quelques idées de recettes avec du comté sur votre pizza :
- Mélange subtil avec des noix, des poires et de la roquette pour une touche sucrée-salée
- N’hésitez pas à associer le comté aux lardons et aux pommes de terre pour un plat généreux et chaleureux.
Gorgonzola : Des saveurs venant tout droit d’Italie
Pour donner une touche italienne à votre plat, pensez au gorgonzola. Ce fromage bleu crémeux apportera une touche savoureuse et originale à vos pizzas .
- Essayez le mariage entre le gorgonzola et des figues pour un mélange doux et sophistiqué.
- Associez-le à des champignons, pour un résultat pleine de saveur.
- Pour les amateurs de produits locaux et de saveurs piquantes, vous pouvez ajouter quelques lamelles de chorizo sur votre pizza.
Parmesan : La touche finale parfaite
Le parmesan est souvent utilisé comme un ajout final plutôt que comme principal garniture. Saupoudrez-en quelques grammes avant d’enfourner la pizza. Râpé ou en copeaux, il relève les saveurs des autres ingrédientspar sa puissance aromatique et par ajoute de finesse à votre plat.
Quelles sont les meilleures associations avec du parmesan :
- Pesto, poulet et tomates séchées : une association fraîche et délicieuse.
- Carpaccio de bœuf, roquette et pesto pour un plat frais et léger rempli de saveurs.
En somme, il existe beaucoup de choix en matière de fromages pour garnir votre pizza. N’hésitez pas à faire des essais !
Je m’appelle Fred, j’ai eu l’honneur d’être formé par mon mentor à l’ancienne pizzeria LA LAMBRETTA par Olivier Aucelli. Aujourd’hui, une nouvelle aventure a commencé pour moi après la fermeture du restaurant, j’ai décidé de faire tout mon possible pour vous apprendre tout ce que l’on m’a appris.
