PITTI TASTE : le salon international de l’excellence culinaire italienne se tiendra à Florence du 8 au 10 février
Pitti Taste est un événement international qui célèbre l’excellence de la gastronomie italienne. Il met en avant des artisans producteurs qui ont été soigneusement sélectionnés pour la qualité de leurs produits, leur traçabilité et leur lien avec le territoire.
Il y a deux décennies, Davide Paolini, véritable « Gastronauta » en quête de nouvelles saveurs, a présenté une idée innovante à Pitti Immagine : valoriser le savoir-faire culinaire d’Italie. À ce moment-là, la gastronomie ne faisait pas encore l’objet de toutes les discussions et les émissions de cuisine n’étaient pas aussi répandues qu’aujourd’hui. C’est ainsi qu’est né Pitti Taste dans le cadre enchanteur de l’ancienne gare Stazione Leopolda à Florence, avec la participation de 120 exposants passionnés.
Plus de 660 producteurs réunis
Actuellement, ce sont plus de 660 producteurs qui se rassemblent à la splendide Fortezza da Basso pour faire découvrir leurs trésors culinaires : fromages, charcuteries, pâtes, vins, douceurs, et bien d’autres délices ! Très rapidement, le salon a créé le Taste Shop, un espace où les visiteurs peuvent acquérir les produits dégustés pendant l’événement.
Taste ne se limite pas à être un simple salon, c’est un événement international qui attire des professionnels de la gastronomie du monde entier, veillant à ce que chaque marque soit soigneusement choisie afin de conserver son authenticité et sa réputation.
Critères de sélection des exposants
Concernant les exposants, le processus de sélection s’avère être plus important que jamais. Chaque année, le salon reçoit un grand nombre de candidatures et sélectionne avec rigueur les entreprises et leurs produits. Les critères de sélection incluent la qualité, la traçabilité des produits, la production locale et la représentation des réalités territoriales.
On peut déjà découvrir une sélection d’exposants sur le site web.
Fuori di Taste
En parallèle du salon, l’événement Fuori di Taste offre aux visiteurs des expériences gastronomiques à travers les rues de Florence, allant des dîners, ateliers, aux diverses dégustations.
Je m’appelle Fred, j’ai eu l’honneur d’être formé par mon mentor à l’ancienne pizzeria LA LAMBRETTA par Olivier Aucelli. Aujourd’hui, une nouvelle aventure a commencé pour moi après la fermeture du restaurant, j’ai décidé de faire tout mon possible pour vous apprendre tout ce que l’on m’a appris.
