Les Halles Metro et le Championnat de France de la pizza 2025 à la recherche des meilleurs pizzaiolos
Jusqu’au 10 mars 2025, METRO France est engagé dans la 19ème édition du Championnat de France de la Pizza, en organisant les étapes régionales dans ses Halles. En collaboration avec l’Association des Pizzerias Françaises (APF), le Fraimenbon Tour offrira l’opportunité aux 110 meilleurs pizzaïolos de se qualifier pour la grande finale, qui se tiendra les 2 et 3 avril 2025 à Paris.
Démarré à Lomme en septembre dernier, et ayant fait escale à Bordeaux en novembre, le Pizza Tour* continue de parcourir la France. Ces étapes régionales permettront d’identifier les pizzaïolos les plus talentueux du pays, prêts à concourir lors de la finale du Championnat de France de la Pizza, qui se déroulera les 2 et 3 avril 2025 au Salon Parizza, dans le quartier Porte de Versailles à Paris.
Pour pouvoir concourir dans cette compétition, les participants devront réaliser une épreuve unique : la pizza qualité. Leur travail sera jugé par un panel de jurés selon six critères : la préparation (qui inclut la présentation personnelle, l’hygiène, le diamètre de la pizza, le temps de préparation et l’aisance générale), le goût (surtout la pâte et l’harmonie des saveurs), la cuisson, la technique de pétrissage, les compétences culinaires, et le dressage. Lors des finales à Paris, des experts évalueront les concurrents sur des défis techniques et créatifs : rapidité, élaboration de la plus grande pizza, préparation de la pizza qualité, démonstrations d’acrobaties, un duo « pizza a due » qui associera un pizzaïolo et un chef, ainsi qu’une épreuve gourmande autour des pizzas dessert.
Etapes régionales se déroulant dans les Halles Metro à partir de janvier 2025
Lundi 20 janvier 2025 à Portet/Garonne, Métro Portet/Garonne
Lundi 27 janvier 2025 au Salon Sirha Lyon
* Les épreuves en Corse (octobre 2024) et à La Réunion (10 février 2025) ne se dérouleront pas dans les Halles Métro.
Pour s’inscrire aux épreuves, il suffit de visiter le site de l’APF, l’Association des Pizzerias Françaises, en cliquant ici
Je m’appelle Fred, j’ai eu l’honneur d’être formé par mon mentor à l’ancienne pizzeria LA LAMBRETTA par Olivier Aucelli. Aujourd’hui, une nouvelle aventure a commencé pour moi après la fermeture du restaurant, j’ai décidé de faire tout mon possible pour vous apprendre tout ce que l’on m’a appris.
