Aoste Professionnel dévoile une nouvelle variété de chiffonnades et organise un concours de charcuterie au Sirha
Aoste Professionnel mettra en avant au Sirha une toute nouvelle collection de chiffonnades à l’italienne et inaugurera le concours Charcuterie à la carte 2025, sous la présidence de Christian Têtedoie et Martin Feragus.
Cette nouvelle collection se compose de quatre références inédites qui mettront en valeur toutes vos réalisations culinaires. Tranchées avec soin et faciles à utiliser, elles simplifieront votre quotidien en cuisine.
Coppa di Parma IGP : un affinage de 90 jours lui confère un goût authentique et typique.
Fiocco di Prosciutto : une spécialité italienne au parfum délicat avec des nuances fruitées.
Salame Milano : un saucisson italien parmi les plus célèbres au monde, offrant une saveur douce et équilibrée.
Spianata Piccante : un salame épicé dont le goût prononcé apportera du caractère à vos plats.
Les nouveautés de la collection de chiffonnades seront mises en lumière lors d’ateliers culinaires et de dégustations à SIRHA 2025, animés par l’équipe d’Aoste et son Chef partenaire Martin Feragus, du 23 au 27 janvier à Eurexpo, sur le stand Aoste Professionnel (stand 2.1H28).
Un Concours Charcuterie à la carte 2025
Aoste Professionnel organisera également un concours destiné aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche désireux de relever un nouveau défi. Le thème retenu pour le Concours Charcuterie à la carte 2025 est le brunch, pour lequel les participants devront concevoir une recette innovante et savoureuse à base de charcuterie.
Un duo de chefs de renom et complémentaires, Christian Têtedoie et Martin Feragus, aura la tâche de sélectionner les six meilleures recettes qui s’affronteront lors de la grande finale. Ce jury désignera le gagnant de cette nouvelle édition.
Inscrivez-vous avant le 14 février pour tenter votre chance en cliquant ici
Je m’appelle Fred, j’ai eu l’honneur d’être formé par mon mentor à l’ancienne pizzeria LA LAMBRETTA par Olivier Aucelli. Aujourd’hui, une nouvelle aventure a commencé pour moi après la fermeture du restaurant, j’ai décidé de faire tout mon possible pour vous apprendre tout ce que l’on m’a appris.
