Le voilier d’Anne Caron transportant du café en provenance du Brésil a débarqué au Havre

Ayant été désignée Meilleure Torréfactrice de France en 2017, puis Meilleur Ouvrier de France en 2023, Anne Caron nous révélait récemment son projet de faire acheminer son café du Brésil vers la France. Ce rêve est désormais devenu concret.

Anne Caron perpétue avec ferveur le patrimoine familial. Depuis sa fondation, sa brûlerie s’est toujours montrée innovante sans jamais renoncer à ses fondements : un respect profond des matières premières, une authenticité indiscutable et une qualité hors pair. Elle s’efforce de produire et de distribuer de la manière la plus écoresponsable possible : en évitant l’utilisation de spatules, en optant pour des tournées à pied, en réutilisant le marc de café, en mettant les appareils en veille la nuit et en privilégiant des gobelets recyclables ou réutilisables. Aujourd’hui, la maison Caron s’engage également à optimiser le transport de son café et de son cacao en adoptant des pratiques plus durables.

Transformer le transport du café : des enjeux et une vision

Depuis 2019, la Maison s’engage dans une initiative visant un transport plus responsable de ses cafés. C’est en empruntant les voies maritimes, avec l’utilisation de voiliers comme autrefois, que la Maison Caron a décidé de faire acheminer ses cafés. Cette méthode garantit un transport respectueux de l’écologie et de la biodiversité, tout en répondant aux défis environnementaux contemporains et futurs. En étroite collaboration avec Belco, fournisseur de café vert et de cacao, ainsi qu’avec TOWT, un armateur engagé dans la décarbonation du transport maritime à travers la construction de quatre voiliers-cargos, ce projet représente une véritable passion pour Anne Caron, qui se veut la première torréfactrice à s’inscrire dans cette voie. Après l’arrivée du premier café, un Colombien issu de la Sierra Nevada de Santa Marta, lancé en janvier 2021, la Maison vise à ce que presque tous ses cafés soient acheminés par la mer.

En tant que torréfactrice engagée, cette initiative s’inscrit dans une continuité des efforts pour un avenir plus durable. Pour Anne Caron, il était impensable de transporter ses cafés, minutieusement sélectionnés pour leur qualité, leur goût et les méthodes de production durables, par un moyen de transport nuisible à notre environnement, surtout aux écosystèmes où poussent ces précieux caféiers. Pour garantir l’arrivée de l’intégralité de son café par la mer, plusieurs routes maritimes devront être développées… Ainsi, l’assemblage Bio verra ses cafés venir de Colombie et du Pérou, tandis que le Blend Signature devra expédier des cafés en provenance du Brésil, d’Éthiopie, du Guatemala et du Nicaragua.