Inscrivez-vous au 6ème Championnat de France de la Pizza Napolitaine au Sirha Lyon !
Le Championnat national de la Pizza Napolitaine revient pour une 6ème édition mémorable ! 50 pizzaïoli prêts à montrer leur talent lors du Sirha Lyon 2025
Le Championnat de France de la Pizza Napolitaine STG (Specialità Tradizionale Garantita) se déroulera à nouveau sur le salon Sirha à Lyon, le dimanche 26 janvier. Organisé par l’Association des Pizzerias Françaises (APF), cet événement marquant réunira 50 des meilleurs pizzaïoli venant des quatre coins de la France pour se défier et tenter d’obtenir le titre tant convoité.
Pour les participants, le défi consiste à succéder à Samuel Stella, le champion de l’édition précédente, et à démontrer devant le jury et le public la maîtrise de l’art traditionnel de la pizza napolitaine.
L’art de la pizza napolitaine : un concours qui respecte la tradition
Lors de cette journée, le Championnat de France de la Pizza Napolitaine mettra en lumière l’héritage et le savoir-faire rigoureux qui distinguent cette pizza, reconnue comme patrimoine immatériel de l’UNESCO. Sous le regard attentif des jurés, les compétiteurs devront suivre un protocole strict établi par l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), gardienne des traditions. Pendant cette compétition, les candidats auront 7 minutes pour créer une pizza Margherita (composée de tomates, mozzarella de bufflonne, basilic et arrosée d’huile d’olive extra-vierge) ou une pizza Marinara (constituée de tomates pelées, ail, huile d’olive extra-vierge et origan), tout en se conformant aux exigences de l’AVPN. Une fois le chronomètre lancé, les pizzaïoli devront répondre à des critères de notation précis afin de réaliser la meilleure Pizza Napolitaine et remporter ainsi la couronne de cette 6ème édition. Ces critères comprennent notamment : une pâte pesant entre 240 et 280 g, un diamètre variant de 29 à 34 cm, une cuisson au feu de bois durant 60 à 90 secondes, ainsi que le célèbre « cornicione », une croûte haute et moelleuse qui définit la pizza napolitaine. Des éléments tels que l’hygiène, l’organisation et la technique des gestes seront également des facteurs essentiels pour obtenir le titre.
« Le Championnat de France de la Pizza Napolitaine STG est bien plus qu’une simple compétition. Il incarne l’excellence, la passion et le respect des traditions culinaires transmises de génération en génération. C’est un réel privilège d’observer des pizzaïoli de toute la France représenter cet art unique avec fierté. », déclare Julien Panet, président de l’Association des Pizzerias Françaises (APF). Un événement incontournable pour les pizzaïoli
La pizza napolitaine est désormais un plat phare en France, et sa popularité ne cesse d’augmenter. Événement majeur pour les pizzaïoli français, le Championnat de France de Pizza Napolitaine leur offre à tous une opportunité exceptionnelle de se faire remarquer et de prouver leur maîtrise de cet art culinaire. Au-delà de la victoire, cette journée permet aux candidats de mettre en avant leur passion pour la pizza napolitaine et d’illustrer leur savoir-faire dans un art qui se transmet de générations en générations.
Information sur le Championnat de France de la Pizza Napolitaine
Le dimanche 26 janvier de 9h30 à 18h
Salon SIRHA – Stand SOPRO Marana
Eurexpo Lyon
Boulevard de l’Europe, 69680 Chassieu
Je m’appelle Fred, j’ai eu l’honneur d’être formé par mon mentor à l’ancienne pizzeria LA LAMBRETTA par Olivier Aucelli. Aujourd’hui, une nouvelle aventure a commencé pour moi après la fermeture du restaurant, j’ai décidé de faire tout mon possible pour vous apprendre tout ce que l’on m’a appris.
